食品中的水可分為結(jié)合水和自由水兩類，自由水能被微生物所利用, 結(jié)合水則不能。食品中水分含量，不能說提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達到平衡時的相對濕度，用aw表示。水活性測量主要用在食品行業(yè)，常用來檢測產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量。
水果糖水分活度檢測儀范圍:
冠亞技術(shù)GYW系列型水果糖水分活度檢測儀可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期如奶糖、硬糖、軟糖、酥糖、麥芽糖、楓糖、粽子糖、桂花糖、淀粉糖、泡泡糖、薄荷糖、棉花糖、棒棒糖、果汁糖、咖啡糖、酥心糖、牛奶糖、水果糖、麥芽糖、椰子糖、花生糖、橡皮糖、可可糖、草莓糖、酒心糖、跳跳糖 、太妃糖水分活度測試，耐用、準確！
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